Дуруст нигоҳ доштани хӯрокҳо ба онҳо кӯмак мекунад, ки дарозтар нигоҳ дошта шаванд ва тару тоза нигоҳ дошта шаванд.Пайвастшавӣ ба ҳарорати беҳтарини яхдон метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки аз бемориҳои эҳтимолии ғизоӣ канорагирӣ кунед.
Яхдон мӯъҷизаи нигоҳдории ғизои муосир аст.Дар ҳарорати дурусти яхдон, дастгоҳ метавонад тавассути суст кардани афзоиши бактерияҳо, хӯрокҳоро дар тӯли рӯзҳо ё ҳафтаҳо сард ва бехатар нигоҳ дорад.Интихобан, яхдонҳо метавонанд ғизоро тару тоза нигоҳ доранд ва афзоиши бактерияҳоро барои моҳҳо ё баъзан ҳатто ба муддати номуайян боздоранд.
Вақте ки ҳарорати ғизо аз як нуқтаи муайян боло меравад, бактерияҳо ба таври экспоненсиалӣ афзоиш меёбанд.На ҳар яке аз ин бактерияҳо бад аст, аммо на ҳама микробҳо низ хубанд.Ҳам барои сифати ғизо ва ҳам барои кам кардани хатари заҳролудшавӣ аз ғизо, шумо оқилона мебудед, ки яхдони худро то ҳарорати тавсияшаванда сард нигоҳ доред ва дастурҳои хуби нигоҳдории яхдонро риоя кунед.
Ҳарорати яхдон бояд чӣ гуна бошад?
ДарИдораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA)тавсия медиҳад, ки ҳарорати яхдонатонро дар зери 40°F ва ҳарорати яхдонатонро дар зери 0°F нигоҳ доред.Бо вуҷуди ин, ҳарорати беҳтарини яхдон воқеан пасттар аст.Ҳадаф кунед, ки дар байни 35 ° то 38 ° F (ё 1,7 то 3,3 ° C) бимонед.Ин диапазони ҳарорат ба қадри имкон наздик аст, ки шумо бе он ки хунук набошед, то ях кунед, ки ғизои шумо ях мекунад.Он инчунин он қадар наздик аст, ки ҳарорати яхдон бояд ба ҳадди 40 ° F мерасад, ки дар он вақт бактерияҳо босуръат афзоиш меёбанд.
Ҳарорат аз минтақаи 35° то 38° F метавонад хеле баланд бошад, хусусан агар ченаки дарунсохташудаи яхдони шумо нодуруст бошад.Хӯроки шумо метавонад зуд вайрон шавад ва шумо метавонед худро барои баъзе мушкилоти меъда бо бактерияҳо, ба монанди Салмонелла ваE. coli.
Ҳарорати яхдон бояд чӣ гуна бошад?
Умуман, беҳтар мебуд, ки яхдонро то ҳадди имкон наздик ба 0 ° F нигоҳ доред, ба истиснои ҳолатҳое, ки шумо бисёр хӯрокҳои нав ва гармтар илова мекунед.Баъзе яхдонҳо имкони яхкунии флешдор доранд, ки ҳарорати яхдонро барои 24 соат паст мекунад, то аз тағирёбии ҳарорат сӯхтани яхдон пешгирӣ карда шавад.Шумо метавонед барои чанд соат дастӣ паст кардани ҳарорати яхдонро интихоб кунед, аммо пас аз он тағир додани онро фаромӯш накунед.Нигоҳ доштани яхдонатон дар ҳарорати аз ҳад сард метавонад маблағи хидматрасонии шуморо зиёд кунад ва боиси аз даст додани намӣ ва мазза гардад.Агар яхдон яхбандии зиёд дошта бошад, ин нишонаи дақиқи он аст, ки ҳарорати яхдонатон хеле сард аст.
Ба ҷадвали ҳарорати мо муроҷиат кунедбарои дастури чопшавандаки шумо метавонед дар яхдонатон овезон кунед.
Чӣ тавр ҳарорати дақиқро чен кардан мумкин аст
Мутаассифона, на ҳама ченакҳои ҳарорати яхдон дурустанд.Шумо метавонед яхдонатонро ба 37 ° F танзим кунед, аммо он воқеан ҳарорати тақрибан 33 ° F ё ҳатто 41 ° F нигоҳ дошта мешавад.Чунин ҳолат маъмул нест, ки яхдонҳо аз нишонае, ки шумо муқаррар кардаед, чанд дараҷа дуртаранд.
Гайр аз ин, баъзе яхдонхо хароратро умуман нишон намедиханд.Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳарорати яхдонро дар миқёси аз 1 то 5 танзим кунед ва 5 гармтарин вариант аст.Бе ҳароратсанҷ шумо наметавонед бидонед, ки ин марҳилаҳо дар дараҷаҳои воқеӣ чӣ маъно доранд.
Шумо метавонед як термометри мустақили арзонро онлайн ё дар ҳама гуна мағозаи хонагӣ харед.Ҳароратсанҷро дар яхдон ё яхдон ҷойгир кунед ва онро барои 20 дақиқа гузоред.Сипас хонишро тафтиш кунед.Оё шумо ба ҳарорати беҳтарин ё ҳатто ба ҳарорати тавсияшуда наздикед?
Дар акси ҳол, ҳарорати яхдонро мувофиқан танзим кунед, то бо истифода аз панели назорати ҳарорати яхдон ҳароратро дар минтақаи бехатар аз 35° то 38°F нигоҳ доред.Шумо метавонед ҳамин корро дар яхдонатон иҷро кунед, то ки ҳароратро то ҳадди имкон ба 0 ° F наздик кунед.
Чӣ тавр яхдон ва яхдонатонро сард нигоҳ доред?
Агар шумо бубинед, ки ҳарорати яхдони шумо бо аломати 40°F флирт мекунад ё яхдони шумо сарфи назар аз танзимоти ҳарорати танзимшудаи шумо хеле гарм аст, шумо метавонед барои нигоҳ доштани ҳарорати идеалӣ чанд қадам гузоред.
1.Хӯрокро пеш аз нигоҳ доштани он хунук кунед.
Косаҳои гарми шӯрбои боқимонда ё мурғи бирён метавонад фазои хурди яхдон ё яхдонатонро зуд гарм кунад ва ғизоро ба афзоиши босуръати бактерияҳо таҳдид кунад.Барои муҳофизат кардани ҳама чиз дар дохили он, пеш аз пӯшидан ва нигоҳ доштан, хӯрокҳоро каме хунук кунед (аммо на ба ҳарорати хонагӣ - ин хеле тӯлонӣ хоҳад буд).
2.Мӯҳрҳои дарро тафтиш кунед.
Пломбаҳо дар канори дари яхдон ҳарорати хунукро дарун нигоҳ медоранд ва ҳарорати гармтарро берун мекунанд.Агар дар яке аз ин қубурҳо ихроҷ бошад, ҳавои сарди шумо метавонад гурезад.Ин метавонад хунуккунии дурусти дастгоҳро душвортар кунад (ва нерӯи барқи бештарро истифода бурда, ҳисоби ҳармоҳаи барқро зиёд кунад).
3.Дарро ин кадар кушодан бас.
Ҳар дафъае, ки шумо дари яхдонро мекушоед, шумо ҳавои хунукро берун мекунед ва ҳавои гармро ба дарун мегузоред. Ба васвасаи истодан дар назди яхдонатон ҳангоми гуруснагӣ муқовимат кунед ва ғизоеро ҷустуҷӯ кунед, ки иштиҳои шуморо шифо бахшад.Ба ҷои ин, он чизеро, ки барои он омадаед, гиред ва дарро зуд пӯшед.
4.Яхдон ва яхдонро пур нигоҳ доред.
Яхдони пур аз яхдони хушбахт аст.Айнан ҳамин чиз ба яхдонатон дахл дорад.Ҳарорати яхдон метавонад дарозтар сардтар бошад ва ғизоро беҳтар хунук нигоҳ дорад, агар рафҳо ва ҷевонҳо асосан пур бошанд.Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо фазоро аз ҳад зиёд пур накунед ва ҷараёни ҳаворо кам кунед.Ин метавонад ҳаракати ҳавои хунукшударо душвор созад ва хатари ҷайбҳои гарми ҳаворо зиёд кунад.Идеалӣ, тақрибан 20 фоизи фазои кушодро тарк кунед.(Ташкилоти хурди яхдон метавонад дар ин кор низ кӯмак кунад.)
Вақти фиристодан: октябр-14-2022